鸡毛菜大家有听说过吗？知道鸡毛菜是一种什么食物吗？其实鸡毛菜就是小白菜在幼年时期的幼苗，据说营养价值非常高。小编今天就带着大家去领略一下鸡毛菜的“威力”，希望经过小编的介绍大家对鸡毛菜有了一定的了解。
鸡毛菜的含义
鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（Brassicachinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。绿叶蔬菜鸡毛菜。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
鸡毛菜做法大全
1.鸡毛菜番茄汤怎么做
材料：番茄、鸡毛菜、食盐、味精。
做法：1、番茄洗净后去皮，备用；
2、锅中倒入适量油，煸炒至出沙，放入适量清水煮；
3、待番茄汤滚了，加入洗净的鸡毛菜，加入盐，煮沸后加味精即可。
2.清炒鸡毛菜的做法
把鸡毛菜，去根洗净，沥干水；锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
3.鸡毛菜肉丝炒面条的做法
鸡毛菜、肉、面条。锅中水煮开，放入面条煮熟过水放凉。面条过水放凉，肉切丝洗净、鸡毛菜洗净。起油锅加热，放入肉丝煸炒1分。放入鸡毛菜煸炒2分钟。然后放少许盐煸炒2分钟出锅备用。起油锅加热放入面条煸炒，放少许老抽，放老抽后煸炒3分钟，然后放入备用的鸡毛菜煸炒5分钟，放少许盐翻炒2分钟，最后放少许味精翻炒均句，出锅盛碗。
4.鸡毛菜凉拌小萝卜
材料：鸡毛菜和小萝卜洗干净，小萝卜缨切段，萝卜切片；将切好的菜放到容器中，倒入适量的盐杀一下水，然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻；放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。
5.毛豆香菇鸡毛菜
做法：毛豆米、蒜瓣洗净备用；将泡发好的香菇捏水，切丝；鸡毛菜，清洗干净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，沥水；坐锅，冷水，大火烧开，加几滴油，加点盐；将鸡毛菜投入进去，用筷子或铲子将菜翻身，菜变色捞起；锅内留水，火捻小；投入香菇丝，转中小火，加盖，焖.焖至闻到菇香，汤汁收缩，将枸杞放入，关火,将香菇倒入鸡毛菜上；坐锅，将毛豆和蒜片倒入锅内，加清水，加点油和盐、糖，摆放好，端盘，上桌。
6.鸡毛菜蛋炒饭
做法：鸡蛋打匀入锅翻炒。倒入洗净的鸡毛菜。倒入剩饭。炒匀即可。出锅啦。
7.鸡毛菜炒百叶
材料：鸡毛菜、百叶、盐、糖、味精、葱、胡椒粉少量。
做法：鸡毛菜先在水中浸泡15分钟；用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净；百叶切成细丝，香葱洗净后切粒备用。锅里放油，油热后放入葱粒炒出香味；倒入百叶丝和鸡毛菜同炒，放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。
8.鸡毛菜滚鸭汤
做法：食材：鸡毛菜和鸭翅、鸭脖子和鸭头。将鸭翅、鸭脖子和鸭头放入煮锅中。焯烫一下。重新洗净再放入煮锅中。盖锅盖，大火煮滚。整锅倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，大火。炖2小时，断电。倒入煮锅中。倒入适量的橄榄油。放入适量的鸡粉。放入适量的食盐。放入鸡毛菜。大火煮滚，即可关火。盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
9.鸡毛菜炒丝瓜
做法：准备鸡毛菜，切细。丝瓜去皮，洗净，切块。锅中放油，炒丝瓜。然后键入鸡毛菜。一起翻炒。最后加点水炒熟即可。
上述就是一些鸡毛菜的做法啦，喜欢吃鸡毛菜的朋友可不能错过以上的做法哟。小编希望大家能够正确的对待鸡毛菜，然后认真的学习这篇文章，认真的看完这篇文章，你会有不可思议的收获的。
