一、概述
别名西红花、藏红花．
为鸢尾科植物西红花（CrocussativusL．）的柱头。有活血通经,养血祛瘀,消肿止痛,解郁安神的作用．常用於经闭症瘕,产後瘀血,湿病发斑,忧郁痞闷,惊悸发狂等症．原产西班牙、希腊、法国、荷兰、印度及伊朗．我国的上海、浙江、江苏、山东、河南、北京、四川、湖北、广西、福建、陕西等省有引种。
二、植物特性
多年生草本．球茎扁圆形或近球形．叶基生;长线形,叶缘稍反卷．花项生;板被６片,蓝紫色,雄蕊３枚;雌蕊１枚,花柱３深裂,伸出花被外部,下垂,深红色,柱头先端略膨大呈喇叭形;具浓郁香味．番红花在栽培条件下未见结果．花期１０月中旬至１１月上旬．
三、生长特性
喜温和的环境,怕酷热,怕早．喜阳光,耐寒,在～１８℃气温下,稍加防寒设备（风障）即可安全越冬．忌积水．土壤以肥沃的破质壤上为佳．在开花期以天气晴朗及生长期有适当雨量为佳．开花时气温以１４-２０℃为好;但长期遇严寒冰冻,会使叶梢枯黄,植株生长不良,春季提早枯苗,所形成的子球茎较小,降低花的产量．室内栽培先花後叶,室外栽培先萌芽长叶,再现蕾开花．
四、栽培技术
一、地整地
选冬季温暖,夏季凉爽,阳光充足,稍带坡度．排水良好,腐殖质丰富的壤土种植．黏重、低洼积水地不宜种植．忌连作．可与玉米、大豆等作物间作或套种．播前每公顷施农家肥３７５００千克,过磷酸钙７５０千克,饼肥１５００千克,混匀,撒於地面,整地时翻入土中．地整成宽２２０厘米,长１５００厘米的低畦（低畦地目的主要为防寒保温）．
二、殖方法
用球茎繁殖,５月上中旬於番红花地上部分尚未完全回苗时,挖取球茎,按大小分开,放通风干燥处贮存．９月上中旬栽种．栽前用苯特稀释液浸泡球茎,同时用安百亩处理土壤,对消灭土壤中线虫,防止病虫害蔓延效果较好．早下种球茎先发根後发芽,早出苗,有利於植株生长发育;迟下种则先发芽後发根,迟出苗,幼苗生长较差．球茎的大小与开花与否有密切关系．球茎重量在８克以下一般不开花,开花朵数是随球茎重量的增加而增多．叶丛数,叶片数及叶大小等和球茎大小也有一定关系．因此,西红花的种茎须经挑选,分级种植．一般分２５克以上,１６～２５克,８～１８克,８克以下四个档种植,以利管理．播前用５％石灰水浸种茎２０分钟可防治顶芽腐烂;用２５％多菌灵５００倍液与三氯杀螨醇或４０％乐果３０００倍液,两种药剂混合浸种２０分钟,立即下种,可防治腐烂病及罗宾根螨．种前剔除球茎上的侧芽,１６克以下的种茎留１个顶穿,１６～２５克的留２个项芽,２５克以上的留３个顶芽,平畦栽植．西红花的产量与种植密度、深度有一定关系．若种植过浅,新球茎数量多,个体小,能开花的球茎少;种植过深（如深１０厘米）,新球茎虽大一些,但开花的球茎数量也要减少．为此,西红花的种植密度与深度要根据球茎大小而定,分开种植．８克以下球茎以行距９～１２厘米,株距３厘米,深３～４．５厘米种植;８～２５克的球茎以行距１２厘米,株距６～９厘米,深６厘米为宜;２５克以上球茎以行距１２-１５厘米,株距９～１２厘米,深６厘米为宜．种时按上述深度开沟下种,以上密度球茎放入,主芽向上,轻压入土,覆土弄平．公顷用种量约１０５００千克．
三、间管理
番红花於种植後２０～３０天开始出苗,出苗前可再灌水一次,出苗後３～４天即开花,花期较短．１１月中、下旬,在北方地区须搭防寒风障,入冬前灌一次冻水．冬季在畦面上均匀地施农家肥４０００千克,既起到增加肥力,又起到保暖防冻作用．２月中旬返青後,公顷施饼肥１５００千克,自３月起西红花进入生长旺盛阶段,每１０天喷１次０．２％磷酸二氢钾,连续２～３次．在１月份气温最低时,可在畦面上加一层树叶覆盖,２月下旬,除去覆盖物．３～４月,为番红花生长最旺盛时期,此时应注意经常松土除草,防止土壤板结和杂草丛生,以利球茎的膨大．４月中旬,再灌水一次,５月采挖球茎,休眠过夏．
除去侧芽:出苗後,用小刀插入土中,轻轻地连叶剔除小芽,保留１-３丛较大叶丛,经除芽,可增加子球茎中大球茎数,提高产量,否则侧芽多,形成的球茎小而不开花．
排灌:干旱时适时浇水,入冬前要灌水防冻．３～４月正是球茎膨大时期,常有春雨,田间易积水,雨後要及时排水,防止球茎腐烂,叶片发黄,导致植株早枯．
四、害防治
１、腐败病
是一种细菌病．一般出苗後就开始发生,２～３月危害严重．近叶鞘基部首先被害,呈红褐色,使抽出的叶尖端或整叶发黄;地下球茎的病区变褐,须根由白色变为淡褐色或紫黑色,最後断裂脱落;肉质的贮藏根被害後,暗褐色或暗色,并出现污白色浆状物而腐烂;地下球茎腐烂死亡．
防治方法:①下种前用５％石灰水浸种２０分钟,再用清水冲洗後下种．②发现病株及时拔除,并在穴撒石灰粉消毒．③实行轮作．④苗期用５０％叶枯净１０００倍液或７５％百菌清５００倍液喷雾,每７天１次,连续２～３次．
２、腐烂病
其病原菌有拟枝孢镰刀菌（FusriumsporotrieChioides）、半裸镰刀菌（F．Semitectum）和茄病镰刀菌（F．solani）．被害後叶片发黄,球茎发黑腐烂,留下空壳．在黏重壤,排水不良和地下害虫严重的情况下发病．
防治方法:①下种前每公顷施石灰粉１５００千克或２２．５千克五氯硝基苯,浅翻１次．②加强地下害虫的防治,可用９０％敌百虫１０００倍液浇灌．③生长期用５０％退菌特１５００倍液或５０％托布津１０００倍液浇灌．
３、病毒病
其病原为鸢足轻花叶病毒（IrismildmosaicVirse）．发病後叶片卷曲,叶呈淡黄色褪绿条纹花叶和杂斑,畸形,生长不良．侧芽增多．提早倒苗．
防治方法:①挑选无病球茎种植．②用７．５％鱼藤精６００倍液或４０％乐果１０００倍溶液防治蚜虫,减少传播病毒的机会．
４、罗宾根螨
主要危害球茎．可用三氯杀螨醇或４０％乐果３０００倍液浸种,浸後栽种．
五、采收加工
一、球茎的收获与贮藏
在第二年５月上中旬,西红花叶完全枯萎後,选晴天采挖,从畦的一边逐行连上翻起．拣起球茎,去掉泥土,放入筐中,放在阴凉处,一周左右再分档贮藏．球茎收获後先剔除有病虫害、伤痕和机械损伤的球茎,按大、中、小分别贮藏．贮藏的方法有:①沙藏:在室内选较干燥、阴凉的地方,铺一层厚约３厘米的半干燥的细黄沙,上放一层６～９厘米厚的球茎,再铺一层沙,依次数层,一般高度以５０厘米为宜,宽７０～１００厘米,长度不定,最後盖上厚约６厘米的细沙．注意防鼠害．②挂藏:球茎装在带有小孔的竹筐内或编织袋内,吊在阴凉通风处．实践证明球茎贮藏在２１～３０度下１～４个月,对花芽分化,花器官形成,以及开花期都有显著影响,并能使花柱产量明显增加,促进营养生长,促使新球茎的形成和增大．或在６月中旬至７月上旬用５*１０的次方～１*１０的-４次方的赤霉素溶液或１０的次方～１０的-５次方的油菜内酯溶液浸泡种茎４-２４小时,然後沙藏,对增产效果较为显著,还可使子球茎的个体增大,能开花的球茎数增多．
二、花的收获与加工
西红花１０月至１１月中旬开花,花期较为集中,盛花期短,必须当天及时采收．在每天中午或下午采收１次．采收时整朵花连管状的花冠筒一起带回室内加工．方法是采得的花朵,轻轻地剥开花瓣,用两手各拿三片花瓣往下剥去,把花瓣基部管状花冠筒剥开,取出柱头及花柱黄色部分,薄薄摊於白纸上晒干或置３５～４５℃烘箱内烘３～５小时．干後收藏在清洁干燥的盆子里或瓶内,避光保存．折干率为６:１．一般公顷产干花１２-１５千克,丰产的可达８２５０千克左右,可收球茎１５０００～１９５００千克．
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